《国铁集团内蒙古自治区人民政府关于临哈铁路临河至额济纳段扩能改造工程可行性研究报告的批复》（铁发改函〔2025〕81号）、《临哈铁路有限责任公司2026年第6次总经理办公会会议纪要》（〔2026〕6号）文件要求额济纳项目部炊事员岗位业务外包服务项目现按照公开、择优的原则选择单位。

2.项目概况

2.1 项目简况、服务地点

为优化额济纳项目部后勤管理、降低用工风险，提升餐饮质量与保障效率，结合项目部就餐人员规模、数量（编制7人）、工作时段及施工封锁点等特点，以及公司本部人员出差到现场工程管理监督、安全检查和征拆协调等工作每月约6至15人左右，拟将项目部炊事员岗位相关工作由服务商业务外包。

2.2主要内容：

2.2.1.服务范围内容：额济纳项目部和公司相关部门职工用餐；三餐制作、食材安全操作、餐厨具清洗消毒、厨房与就餐区卫生保洁、食材验收与台账管理配合项目部后勤检查；根据现有人员情况暂时需要炊事员1名，后期如果建设任务重、公司现场人员增加可按需再增加1名帮厨人员（费用不高于集团公司其他用工标准）。

2.2.2服务：负责额济纳项目部约7-22人左右日常三餐，包括（食材采购、加工、烹饪、餐食制作、留样、卫生清洁、设备维护及食堂安全管理）。

2.2.2.1烹饪制作：按食谱完成早、中、晚餐制作，把控口味、咸淡、火候与出品稳定，按需制作家常菜、大锅菜、面点、汤粥。

2.2.2.2食材管理：验收食材质量，按需领用、合理切配，减少浪费；做好食材分类存放、先进先出。

2.2.2.3卫生安全：负责操作区、灶台、冰柜、蒸箱、厨具清洁消毒；每日清理垃圾、地沟，每日检查合格，餐具消毒、环境清洁符合伙食团要求，下班关闭水电气。

2.2.2.4留样管理：每餐按品留样≥100g，密封冷藏保存48小时。

2.2.2.5设备操作：熟练使用大锅灶、蒸饭车、冰柜、切配设备，规范操作、日常保养，发现故障及时上报。

2.3 最高限价：每人每月不高于8900元。

2.4 服务期限：2年。

2.5 其他要求：

2.5.1炊事员上岗前并提供身份证、健康证、体检合格报告，具备相应的厨师技能，在岗中遵守单位考勤、值班、供餐时间要求，配合食堂管理员工作安排，做到无旷工、迟到早退，服从值班与加班安排。

2.5.2熟悉《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，承诺严格执行食品留样、48小时留存、生熟分开、餐具消毒等制度；零食物中毒、零重大卫生隐患，违者立即解聘并追责。

2.5.3人员离职、不合格，在3日内补齐合格人员，保障不停供。

2.5.4准点开餐，菜品足量、口味稳定，投诉率≤1次/月。

3.资格要求

3.1投标单位所提供的炊事员年龄在18—58周岁（男）、18—52周岁（女），身体条件能适应厨房站立作业，身体健康。     

3.2具有2年及以上食堂、团餐、餐饮后厨实操经验，能独立完成大锅菜、烹饪、主食制作。

3.4申请单位不能为联合体。

3.5中国裁判文书网显示申请单位及法定代表人近三年无行贿犯罪记录。申请单位在近三年内没有与骗取合同有关的犯罪或严重违法行为而引起的诉讼和仲裁和不曾在任何合同中违约或被逐或因自身原因而使合同被解除;申请单位及其法定代表人、拟委派项目负责人在近三年内不曾有人民法院生效判决、裁定认定的行贿犯罪记录。

3.6申请单位在“国家企业信用信息公示系统”(htt: wgst.gov.cn)未被列入严重违法失信企业名单及在“信用中国”网站未被列入失信被执行人名单。在招标公告发布之日至递交投标文件截止之日期间内,对纳入国家铁路局“黑名单”管理的单位,不接受其投标。

4.申请报名与投标文件递交

4.1 凡有意参与本项目的申请单位，请于2026年3月26日11：30时前(请登录)递交。

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联系人：程姣
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