一、项目概况为满足病人及职工的日常用餐需求，采购人在3号楼6、7楼设置职工餐厅，其中后厨约750㎡，6楼餐厅约250㎡，7楼餐厅500㎡，要求具备供应约3000名职工及1700名患者用餐的供餐能力。职工用餐采取堂食及送餐等模式，患者及家属主要采取配送模式，采购人提供场地及后厨完整配套的厨房设施，要求供应商自负盈亏自主经营，为职工及病人提供科学合理高性价比的餐饮服务。二、服务方式独立经营，自负盈亏，投标人承担一切经营风险和责任。投标人承担包括但不限于以下费用：服务期内食材（包括肉、米、油、盐、酱料、蔬菜等）成本费用；服务期内从业人员费用；服务期内厨余垃圾清运费用、隔油池改造维修保养、管道堵塞疏通或更换费、炉灶排烟监测系统、油烟净化排风系统维护、四害消杀费、水电气燃料费、厨房用具损耗、设备更新等费用。
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