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中国国际货运航空股份有限公司天津货站食堂服务委托项目采用竞争性谈判方式进行采购，诚邀符合条件的供应商报名参加。 |
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一、项目内容： |
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(一)项目名称：天津货站食堂服务委托项目 |
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(二)项目编号：CGXM |
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(三)资金来源：自有资金 |
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(四)项目地点：天津市 |
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(五)项目需求： |
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1.服务内容 1.2供应商按照天津货站要求为其提供食堂餐食服务，包括早餐、午餐、晚餐、工作餐。 1.3天津货站负责提供厨房、部分厨房用具、售饭系统等设施及软件系统（以实际踏勘为准）。 1.4供应商自行采购部分辅助用品，在日常销售中收回成本（如餐巾纸、打包盒、打包袋、一次性筷子等）。 1.5供应商负责提供原材料采购、食品制作、餐厅服务辖区卫生保洁、厨余垃圾清理，餐具、厨具、食品。物资设备的使用保管。 2.餐食保障要求 每周五制定下周菜单（菜谱），且需兼顾营养搭配及口味的多变，菜品变化率不低于30%。 2.1每日餐食种类 2.1.1早餐主食不低于6种，辅食不低于3种，小菜不低于3种，粥汤类不低于4种，另需提供一种免费的粥和咸菜； 2.1.2午餐热菜不低于8种，2荤2半荤4素（可另增加特色菜或小炒），主食不低于3种，辅食不低于1种，汤类不低于一种（免费）； 2.1.3晚餐热菜不少于4种，1荤1半荤2素，主食不低于2种，汤类不低一种（免费）。 2.2餐食价格标准 成本销售为原则，素菜不高于4元/份；次荤（蔬菜炒肉类）菜不高于7元/份；主荤菜不高于10元/份；前述价格均为折扣前价格，本单位员工就餐，统一享受7折优惠；菜量每份应不少于150克。 2.3换购物品服务 主要以市场主流品牌米、面、油、调料、饮料等副食为主，严禁提供烟、酒（包括含酒精饮品）。换购价格不高于京东自营商城日常售价的5%（不含平台促销价格），零售价格不高于市场价格。 提供特色酱货和特色面食等成品的售卖。 3.正常供餐时间及服务人员 供应商派驻食堂服务人员6人 早餐07:00---08:30（服务人员5人） 午餐11:30---13:00（服务人员6人） 晚餐17:00---20:00（服务人员4人） 4.食品采购与供应 4.1食品原材料、调料必须从正规渠道采购。根据甲方要求提供供货方应具有合法经营资质；定期提供食品原料的检测报告、农药残留检测等。 4.2严格检验检疫，食品制作符合操作规范。 4.3严格控制非转基因食品原材料的使用，尽量提供应季蔬菜与水果。 4.4严格菜品留样制度，留样必须达到48小时。 5.食堂就业人员要求 5.1供应商人员必须遵守国家法律法规。 5.2供应商必须授权委派一名食堂管理人员，全权代表供应商负责食堂的日常业务运作与管理。 5.3食堂工作人员由供应商自主招聘与辞退，工作人员要符合《中华人民共和国劳动法》等政策法规，规范用工，经过岗前培训并合格。 5.4厨师及服务人员要求 5.4.1厨师与服务人员应具有良好的职业道德。 5.4.2厨师与服务人员应身体健康，符合卫生防疫部门要求，上岗必须持有健康证。 5.4.3厨师必须具有熟练掌握主要菜系制作、食品制作的技能。 5.4.4服务人员需卫生清扫及时、闭餐后及时清理用餐人员餐具。 6.食堂环境卫生标准 6.1食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市食品与药品监督管理局、海关部门制定的标准，接受天津货站及上级单位定期组织的安全卫生检查。 6.2餐具及存放餐具的柜子应每日消毒，无餐食残渣，无污渍；使用合格达标且环保的洗涤剂、消毒剂或蒸馏消毒并留存相关处理记录。 6.3餐桌、地面应及时清洁，案板、刀具应定期消毒。 6.4食堂操作区和就餐区应保持无蚊蝇、蟑螂、老鼠。 6.5供应商承诺不得销售过期或者变质的产品 7.食堂能源费用 食堂运行的各项能源费用由天津货站支付，供应商应按照天津货站节能要求认真做好水、电、天然气等能源消耗的控制与管理与指标控制。如出现供应商管理不善，造成天津货站能源浪费并造成损失，供应商需承担相应的能源成本费用。天津货站提供固定标准的能源费用，其中：水费2000吨/年、电费45000度/年、醇基燃料2000公斤/月，超出的部分由供应商自行支付。 8.油烟道清洗 8.1清洗内容
包括烟道、风机、油烟罩、油烟净化器的清洗。清洗应包括烟罩表面、烟罩内部、排风口、鼓风机风机叶轮、鼓风机电机以及灶台表面等。清洁的重点部位是排烟口与烟罩相连的部位，以及与烟罩同步平行的排烟道。 8.2清洗后标准 油烟管道内部除油可以见到烟道原本的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台表面应无油烟且光亮整洁，风机叶片除油应可以看见地气，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。完成后需提供书面《油烟机抽排系统清洗验收报告》、《清洗完工报告》、《防火证明》。 8.3清洗频率 每季度清洗一次，分别为3月、6月、9月、12月，每次均保证一次性清洗完成。 8.4食品安全要求 清洗过程中需自备清洗卫生工具，不允许使用食堂后厨的水池，可使用大厅水池清洗。每次清洗完成后保证灶台、灶台地上干净无油污。 9.小型隔油池每6个月清掏一次。 10.天津运营基地有权对供应商履行协议的情况进行监督，有权对供应商提供的服务进行检查，并要求供应商纠正过失、改进服务等。 11.供应商需留存油烟道清洗、隔油池清掏等资质及工作记录台账。 |
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二、供应商资格要求： |
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三、报名要求： |
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(一)注册的供应商应先进行注册并按要求完善注册材料，并于公告截止时间前完成注册审核并报名。 |
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(二)采购公告发布时间为2025年12月24日至2025年12月30日23时59分59秒(北京时间，下同)。 |
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联系人：陈思颖
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