01

1

厨  师

7

1.听从食堂管理员的工作安排，协助管理员制定职工每周菜谱；
2.负责原料数量申报，检查原料质量是否达标，发现问题及时汇报；
3.负责对各种食品的烹调工作，严格按照流程及标准烹饪菜肴，保证出品达到质量标准和速度标准；
4.负责菜品留样及记录；
5.请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品；
6.负责厨房内的清洁卫生与安全及设备保养和工具收藏；
7.精打细算，重视成本核算，降低食品成本，做到价廉质优。
8.有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备，下班前要认真检查水、电、气是否关闭。

周家站1人、九三站1人、三合城1人、永丰站1人、兴泉站1人、乾丰站1人、机关1人

服务管理费不超过用工工资总额的6%（按员工实际应发工资为基数）

2

面  案

6

1.掌握面食成本核算协助厨师制定供应的面点；
2.协助管理员制定食品原材料的采购计划；
3.根据季节的变化、重大节庆日及职工口味特点不断推出特色面点；
4.根据实际需要申购原料，对原料要做到心中有数不积压、不短缺；
5.熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应；
6.不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量；
7.有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查 水、电、气是否关闭。

周家站1人、九三站1人、三合城1人、永丰站1人、兴泉站1人、乾丰站1人

3

食堂卫生员

1

1.按照公司食堂规定，统一着装，按时到岗；
2.保持个人卫生及仪容仪表端庄，操作程序严谨规范；
3.做好餐前及餐后的准备和清洁工作，尤其是餐桌的及时清理供餐完毕后对食堂地面、桌面进行卫生清理、清洁；
4.收集（轻拿轻放及分类放置）的餐具；
5.熟记当天供应的菜式品种；
6.供餐时负责饭、菜的及时添加；
7.食堂开餐期间勤巡视，做到“眼观六路，耳听八方”；
8.下班前做好本岗位的卫生工作；
9.下班时注意检查本岗位的水源和电源；
10.认真做好食堂防尘、防蚊蝇工作。

机关1人

4

杂工

1

1.负责菜品的清洗、切割和准备；
2.负责餐具的清洗工作，包括餐盘、碗筷的清洗、消毒、摆放；
3.负责厨房的日常清洁工作，包括擦拭台面、清理油污等；
4.开餐前检查菜品质量，按流程及标准装盘；
5.控制餐具等用品的破损率，规范物品的使用、清洁、保养、保管；
6.及时完成领导交办的其他工作；
7.有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备，下班前要认真检查水、电、气是否关闭。

机关1人

5

保洁员

8

1.了解并熟悉清洁范围，做好区域内的卫生清洁工作；
2.及时清除垃圾、并清洗垃圾桶，保持环境卫生；
3.在所负责区域内发现问题及时汇报并通知相关部门；
4.按规定做好空置房间的清洁工作；
5.文明保洁，自觉维护辖区内工作和生活秩序；
6.爱护公物，保证保洁工具及设备完好，遇公共设施、设备故障及时报告；
7.及时完成领导交办的其他工作；
8.及时清理办公楼内果皮纸屑、灰尘、垃圾等；
9.雨过天晴后，对办公楼内有污渍的地面用水进行清理；
10.每天至少打扫两遍，早晨和下午，时刻保持楼内地面无明显垃圾、无积水现象；
11.楼内垃圾桶外无明显污渍及垃圾粘贴物，不定时巡查垃圾桶卫生。

周家站1人、九三站1人、三合城1人、永丰站1人、兴泉站1人、乾丰站1人、机关2人

6

门  卫

2

1.遵纪守法，遵守公司的各项规章制度，服从管理、恪尽职守、文明执勤、礼貌待客；
2.严格执行公司门卫管理制度，坚守岗位，发现问题及时处理、汇报上级领导；
3.门卫实行全天二十四小时制在岗，不得擅离岗位。做到大门随开随关，注意安全；
4.对非本公司的人员、车辆进出要实行查询登记；
5.信件、报纸及时送至办公室；
6.做好地库、大门外及院区公共区域内卫生环境整治和清理；
7.随时清扫门卫室，保持门卫室干净卫生；
8.必须文明执勤，不得态度粗暴，故意刁难员工、外来人员，一旦发现严肃处理；
9.应绝对服从上级命令，以身作则，严禁监守自盗；
10.着装规范，上岗时间要求穿制服；
11.形象得体，不准留长发、小胡子、长指甲；

机关2人