一、项目基本情况 项目编号：Jp******** 项目名称：辽宁公安司法管理干部学院食堂食材供应 包组编号：001 预算金额（元）：******** 最高限价（%）：95 采购需求：查看 1.所供产品的价格以辽宁省发展和改革****网站发布的“信息公开-价格监测-每日价格-平均价格”价格明细表中货物平均单价为基准，进行折扣报价。投标报价主要包含：产品成本、包装配送运输、保险、装卸、标识、退换、人员费用、质保期售后服务、发票、合同实施过程中的应预见和不可预见费用等。 2.在项目的实施过程中，投标人需要充分考虑在本项目实施期间的一切可能产生的风险和相关费用，采购方将拒绝支付合同约定货款之外的任何费用和补偿。 3.中标人供应的各类食材要满足国家标准及行业相关标准。 4.中标人须在学院指定的时间送至采购方指定地点。如遇学院临时紧急要求供货的，中标人须在收到通知后1个小时内积极备货并在承诺时间内送货至采购方指定地点。 5.中标人需按照学院的要求进行配送，并接受验收和质量抽检。 6.按季度进行结算，采购方根据对中标人的实际供货情况进行结算。 7.投标人所供货物价格实行每周调整一次。一、项目内容本项目中标人将为辽宁公安司法管理干部学院（辽宁政法职业学院）提供食材供应及配送，年就餐约2万人次，年食材采购预算约400万元。二、质量要求（一）蔬菜类质量标准：1.干豆腐 形状规整，颜色微黄，有豆制品清香。2.豆腐干 咸香爽口，硬中带韧。3.香 菜有香菜固有气味，根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。4.豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。5.油菜梗短粗，呈淡绿色或白色，叶子厚肥大，主茎无花蕾，水分充足，无根。6.平菇顶部颜色为鼠灰色，根部为乳白色，蛋或卵圆形，饱满，菌膜未破、湿度适中。7.黄瓜颜色青绿，瓜身细短，条直均匀，瓜把小，顶花带刺．有白霜或光泽，肉脆甜，瓤小籽少。8.茄子色正（青、紫、白）形正（棒形、卵形、灯泡性），表面光滑有光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。9.西红柿颜色大红、粉红或黄色、光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少，味甜中带酸。10.青 椒长形或萝卜形，颜色碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中带有辣味。11.角瓜颜色黄绿色、表皮光滑带有花纹和棱边，皮薄肉嫩，瓢小籽少，有一定硬度，尾蒂有毛刺。12.芹菜叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈白色，茎细软，中间空、水分充足，有清香味。13.甘蓝外叶绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大，完整，包心坚实紧密，根部断面洁白而完整。14.菜花花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿，紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。15.韭菜叶较宽，挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有韭菜味，根株均匀。16.地瓜 地下部分为圆形、椭圆形或纺锤形的块根。17.大白菜外叶淡绿色，内叶淡黄色，叶肥厚脆嫩，棵株大，完整，包心坚实紧密，根部断面洁白而完整。18.圆葱鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚，完整无损，抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度。19.土豆颜色为淡黄色或奶白色，个大形正、大小整齐，表皮光滑，体硬不软，饱满。20.大葱葱叶为管状，浅绿色，葱白长、紧实、挺直、无根。21.菠 菜颜色碧绿、平嫩，叶子大、挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色，棵株适当。22.白萝卜颜色洁白光亮，表面光滑、细腻，体形完整、分量重，底部切面洁白，水分大，肉脆嫩、味甜适中。23.胡萝卜颜色橘黄色，表面光滑、条直匀称，粗壮、硬而不软、肉质甜脆、中心柱细小。24.冬瓜 皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小，有一定硬度。25.南瓜 颜色微黄，色泽光鲜。26.蒜苔 颜色深绿，梗细滑、有光泽、挺直、鲜嫩，指甲掐之易断。27.小白菜梗白色，较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足，无根。28.豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，块形完整，结构均匀，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，无杂质。29.粉条符合国家质量标准，原料来源正规、丝条粗细均匀、无并丝、弹性好、无肉眼可见外来杂质。（二）禽肉类质量标准：1.冻禽肉类的质量标准（解冻后）眼球饱满或平坦；皮肤有光泽，呈淡黄、淡红、灰白色等，肌肉切面有光泽；指压后凹陷恢复得慢，且不能完全恢复；有鸡肉的正常气味。2.鲜禽肉类的质量标准眼睛明亮饱满，形态完整，表皮颜色因品种不同而呈乳白、淡黄、粉红色或乌黑色，有光泽且皮肉结合紧密，肉质弹性好，按之可立即恢复，表面干湿度合适、不黏手，无异味。3.符合食品安全国家标准GB 2707-2016鲜（冻）畜、禽产品要求。（三）畜肉类质量标准：1.鲜猪肉的质量标准表皮白净、无毛或毛少，脂肪洁白有光泽，肉呈红色或玫红色，弹性好，按之迅速恢复，表面不黏手，有正常的肉味。2.冻牛肉的质量标准解冻后颜色暗红、有光泽，脂肪洁白或泛黄色，肉质纤维细腻、紧实，夹有脂肪，肉质微湿，弹性好指压后凹陷能立即回复。表面微干，有风干膜，不黏手，有牛肉的膻气。3.冻羊肉的质量标准解冻后颜色深红色或淡红色、有光泽，脂肪颜色洁白或乳白，弹性好，指压后凹陷能立即恢复，不黏手，肉质纤维细软，少有脂肪夹杂，有羊肉的膻气。4.猪肝的质量标准颜色红褐色或淡棕色，表面光滑、湿润，形状完整且不破损，有弹性。5.符合食品安全国家标准GB 2707-2016鲜（冻）畜、禽产品要求。（四）鱼类质量标准：眼球饱满，角膜透明且明亮，鱼肉紧实有弹性，以手指押后凹陷立即消失，鱼鳞鲜明有光泽，贴附鱼体牢固，不易脱落，腹部不膨胀，无异味。（五）蛋类质量标准：1.个体均匀，蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。2.符合国家食品安全国家标准GB 2749-2015蛋与蛋制品要求。（六）干调类质量标准：1.独立包装，不得是散装产品；2.所有产品须符合食品安全国家安全标准GB 2760-2014食品添加剂使用标准；⑴产品内包装采用塑料包装袋或塑料包装瓶，应符合复合食品包装袋卫生标准GB 9683-1988或食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 9688-1988的规定；⑵产品外包装为瓦楞纸箱,外包装箱应符合运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 6543-2008的规定；3.产品须通过ISO9001国际质量体系认证标准。（七）食用油质量标准：食用油应符合或优于GB1535-2017标准，外包装清洁卫生，完整坚固。且包装上的商品名称、厂址、规格等与内容物相符，标识清晰，批次清楚，非转基因产品。（八）米质量标准：非转基因米。必须符合国家食品安全质量标准及行业质量标准，不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现。包装产品要有明显的标志，食品安全生产企业必须获得工业产品生产安全许可证，投标人要与食品生产企业有固定合法的供应关系。严禁收购非标准产品供应，投标文件要求对食品的来源和质量标准要有详尽的描述，验收标准以行业标准为准，中标后采购人将对所有产品的货源及真实性进行核实，如有虚假瞒报，采购人有权取消其中标资格。（九）面质量标准：非转基因面粉。必须符合国家食品安全质量标准及行业质量标准，不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现。包装产品要有明显的标志，食品安全生产企业必须获得工业产品生产安全许可证，投标人要与食品生产企业有固定合法的供应关系。严禁收购非标准产品供应，投标文件要求对食品的来源和质量标准要有详尽的描述，验收标准以行业标准为准，中标后采购人将对所有产品的货源及真实性进行核实，如有虚假瞒报，采购人有权取消其中标资格。（十）总体要求：1.符合农药、兽药、重金属残留等最新国家标准要求。2.所供商品符合《食品安全法》、《农产品质量安全法》等相关法律规定。3.有出厂包装的商品要求：无破损、无污渍、无过期、无霉烂变质等情况。产品标签完好，并标注食品名称、净含量和规格、生产者的名称、地址和联系方式、生产日期和质保期、储存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要表示的内容。（每批所供货物其剩余有效期不得少于标注有效期的70%）无出厂包装的商品要求：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、无异味、无霉变现象，食品包装符合国家有关法规、标准的要求，包装完好无破损。4.中标人须每3个月向采购人提供国家认可的第三方检验检测机构出具的有效检测报告或产品检验（或检疫）合格证或化###市场流通环节所应具备的相关证照。5.如果在供应期间采购人接收到所供食材的质量通报，处罚将由中标人承担；如出现食品安全事故，中标人应承担一切赔偿，并且负全部责任。6.如在供应期间采购人对所供商品有品牌需求，供应方应予以满足。
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