一、询比采购条件本项目询比采购已获审批，采购人为宜昌船舶****公司，采购方式为询比采购。二、项目概况和采购方案宜昌船舶****公司2#职工食堂外包服务项目。（一）项目内****公司职工食堂外包服务。为职工提供中餐，自主经营早、****公司预订，提供业务接待****公司要求，提供活动用餐及双休日、节假日加班职工用餐****公司2#食堂日常就餐总人数约500人，具体以实际用餐人数为准。3.工作餐餐费实行计次管理，计次数等于实际工作日天数（不含加班），刷卡消费，中餐****公司规定执行，并免费提供酸奶或水果****公司提供场地，拟招一家食堂外包服务供应商。设备、餐具、餐桌椅等采购及后续的维修、更换、添置由供应商承担，并支付水、电、气费用，自行经营管理,自负盈亏。5.职工就餐模式：采取窗口打餐形式。6.工作餐以自选套餐为主，每餐提供五荤三素一汤，菜谱每周一审，职工自由选择二荤二素(含米饭、汤)。在不影响正常工作餐的情况下，可自行经营小碗菜、盖浇饭等特色菜****公司就餐标准提供。7.供应商负责安排食堂工作人员的工作分工、工资、住宿、安全、福利待遇及相关卫生健康证件的办理。8.供应商负责垃圾清运（含厨余垃圾）、食堂卫生保洁及食堂区域的安全管理。9.供应商负责食堂所使用的低值易耗品的采购及供应。（二）项目地点###市西陵###路93号。（三）合同履行期限：五年。（四）服务要求1.工作餐按标准予以供餐，每周五前提交下周的中餐菜谱安****公司审核后执行。2.早餐标准及品种：不低于12个品种，营养搭配。3.中餐标准及品种：自选套餐提供五荤三素一汤，特色窗口提供五个以上品种。4.晚餐标准及品种：自选套餐提供三荤二素一汤，特色窗口提供三个以上品种。5.供应商必须遵守国家和地方有关环境和卫生的标准，确保菜肴的新鲜和卫生，严禁提供腐烂、变质的食品。主要食材必须保证进货来源清晰、可追溯。6.员工用餐时间：早餐6:00-9:00；中餐12：00--13：30；晚餐17：00—18：30。7.在规定的就餐时间15分钟前准备完毕，不脱销、不断档。中餐、晚餐均应有免费汤供应，免费汤每天不同样；早餐供应免费咸菜。8.每日保证开餐时间，每半年更换一次厨师，餐食的品种、味道定期调整。（五）服务人员配备要求1.提供拟派本项目人员名单（男性不超过60周岁，女性不超过55周岁），其中主管、红案厨师、白案厨师、服务员、后厨人员数量满足供餐需求（提供所有人员身份证、健康证、厨师证），若响应单位上岗人员与提供的人员名单****公司有权解除合同并要求供应商赔偿全部损失。2.拟派本项目人员中具有健康管理师或公共营养师资格证书。（提供劳动合同、社保证明相关证书的复印件加盖单位公章）3.拟派本项目人员中具有培训机构颁发的《餐饮服务专职食品安全管理员培训证书》（提供劳动合同、社保证明、提供相关证书的复印件加盖单位公章）。
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