一、项目基本情况 项目编号：Jp******** 项目名称###市苏家屯区解放小学食堂用工及相关服务项目 包组编号：001 预算金额（元）：********.32 最高限价（元）：********.32 采购需求：查看 第三章 服务需求★一、项目基本情###市苏家屯区解放小学；现有教职工72人，学生1020人。通过招标形式， 选择一家资质齐全、管理规范、厨艺精湛的餐饮管理服务企业，为广大师生提供早、午餐及日常管理服务。中标人要严格执行《中华人民共和国食品安全法》和有关食品安全相关法规，确保全体师生安全用餐。★二、日常服务要求及退出机制1. 中标人不得擅自改变房屋****局，如对建筑物进行施工或改造必须经过招标人同意后方可施工。服务范围为教师2餐、学生1餐，南教学楼需要推车送餐，一二年级送餐到教室。2.中标人在招标人监督和管理下提供餐饮管理，以服务为宗旨，通过增加菜式品种，提高饭菜质量，提供合理的营养配餐，吸引师生自愿就餐，为师生提供优质服务；中标人必须严格执行学校食堂的相关规章制度，必须满足师生用餐需求。3.招标人对中标人食品卫生安全、操作流程及消防安全等日常工作依法依规进行监管，中标人有义务接受上级食品监督部门、教育行政部门、和招标人的监管，出现问题及时进行整改。招标人不得随意刁难中标人，但中标人出现不服从监管的情况，造成食品安全事故和不良影响，经2次以上沟通仍不整改的，招标人有权启动退出机制，考虑退出。4、中标人不得转包、出租、出借给第三方，不得经营规定范围以外的业务，不得擅自停业，如出现转包、出租、出借给第三方，或出现经营规定范围以外的业务甚至擅自停业，招标人有权启动退出机制，考虑退出。5.中标人负责食堂环境卫生、餐具洗消，设备和用具清洁等服务工作，确保食堂环境和餐具用具以及设备的卫生达标，如出现卫生不达标的情况，招标人会下达整改通知书，中标人需及时进行整改，经整改仍然不合格2次以上，招标人有权启动退出机制，考虑退出。6.中标人须具有断水、断电等意外情况下的备餐能力，食品生产加工完，从开始运送一直到吃上饭，时间不能超过2小时。7. 中标人应按规定对每餐食品进行留样，应将留样食品按照品种分别盛放在清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量125克能满足检验检测需要并做好记录。如有异常，立即封存，备查 。8.如遇学校活动、考试、学生提前放学、放假及临时性用餐人数增减等情况、招标人会提前通知中标人，以供中标人进行相应准备，避免食材浪费。9.食堂所有员工上岗前必须通过当地卫生部门指定医院或防疫站体检，领取饮食行业健康证，无健康合格证不准在食堂工作(办理证件费用由中标人负责)。10.中标人负责管理食堂的所有操作流程，严把食品安全关键点，采购、加工、 制作、烹饪、洗消等过程符合国家相关标准。如果在加工烹饪过程中，因违反操作规程造成了食品安全事件且拒不整改的，招标人有权启动退出机制，考虑退出。所产生的一切损失和责任都由中标人承担。11.中标人负责将可口、安全、营养的配餐提供给师生。中标人需派专人负责和招标人沟通联系，如因中标人操作不当或管理不到位造成投诉、问题等，必须和招标人共同解决处理。招标人开展满意率调查，全年不少于2次，平均成绩80%以上视为合格，如调查满意度结果低于80%,中标人需按招标人要求限期 整改，如经两次(每次期限为一个月)整改仍不合格，招标人有权终止合同，考虑启动退出机制。12.中标人不得违规或超标使用添加剂， 一经发现，责令整改，如果发现2次以上且拒不整改的，招标人有权启动退出机制，考虑退出。★
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