一、项目基本情况 项目编号：Jp******** 项目名称###市和###街第一小学（长白岛二分校）2025年8月-2027年8月食堂大宗食材采购及配送服务 包组编号：001预算金额（元）：******** 最高限价（%）：100 采购需求：查看 本次采购共划分为1个合同包，投标人须以包为单位对包中全部内容进行投标，不得拆分，否则视为无效投标。采购内容如下：包号采购货物名称服务内容01###市和###街第一小学（长白岛二分校）2025年8月-2027年8月食堂大宗食材采购及配送服务包括农副产品（米、面、粮油除外）、鸡蛋、水产品、肉类等食堂大宗食材采购、检验检测、分捡、配送及相关服务等，满足学校食堂食材供应要求。服务要求一、送货要求：投标人负责食堂所需的所有大宗食材的采购、检验检测、分捡、配送以及其他服务等。中标人接到供货通知后的每天配送时间及频次为按采购人要求按时分批供货，但必须确保不得断供。每次采购配送前由采购人向中标人下达任务单，列明品种、数量、品质要求等内容，中标人按约定的时间将产品送达采购人指定地点，并卸货至地面。采购人将组织餐饮服务单位以及其他相关方人员，共同对配送到场产品进行品种、数量、质量等检验，验收合格后，本次采购配送工作结束。不符合要求的，采购人及接收方将拒绝接收。送货过程中发生的交通肇事、安全事故责任等一切内容均由中标人承担，与采购人无关。 二、配送货物要求1.总体要求：********所有货物全部有专用包装；********所有货物配送要有专用车辆；********预包装货物有明确的生产（出厂）日期、保质期；散装货物新鲜优质;★********所有货物质量标准须完全符合国家食品安全质量标准；★********所有配送货物的质保期符合国家有关卫生、质量、包装和保质标准，每批所供货物其剩余有效期不得少于标注有效期的70%； ********在合同执行期间内，如出现食品安全问题给采购人造成不可挽回的损失或其他无法正常履约的情况，招标人有权终止合同，且责任由中标人承担。2.各类食材要求********蛋类：********当月生产蛋类；********污染物限量符合GB 2762的规定；********农药残留限量应符合GB2763的规定；********兽药残留限量应符合国家有关规定和公告；********致病菌限量应符合GB********的规定；********微生物限量完全满足GB2749-2015标准；********鸡蛋、鸭蛋均须具备有效的食品检验检测报告。********蔬菜、水果类：********所有货物保证产品新鲜、无腐烂；********污染物和农药残留应符合GB2763-2016标准。所有产品应符合中国现行国家农业标准、行业标准和食品安全标准；********所有货物均需具备农药残留检测合格证和有效的食品检验检测报告。(蔬菜、水果)质量标准1.从色泽看，各品种都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示成熟度及鲜嫩程度。2.从气味看，多数品种具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味。3.从滋味看，因品种不同而各异，多数品种滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常。4.从形态看，应避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的品种，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。5.从食品安全方面看，无污染、无残留农药、无运输造成的污染。a叶菜类：色泽鲜亮，切口不变色，叶片挺而不干枯，质地脆嫩，坚挺，球形叶菜，结实，无老帮，味正，无黄及腐烂叶，水分充足，无萎焉、皱皮，不成熟现象。1.青椒外观表面光滑、碧绿有光泽、新鲜、大小一致、没有裂痕。2.头菜菜叶均匀、颜色呈绿色，表面无创伤、无腐烂。3.韭菜一簇多支、鲜嫩、无黄叶、颜色呈绿色。4.芹菜鲜嫩、无黄叶、无断枝、水分充足、颜色呈绿色。5.油菜外观干净、新鲜度好、叶子厚、肥大、水分充足、主茎无花蕾。6.菠菜外观新鲜干净、叶子厚、宽肥大、水分充足、叶柄挺直。7.菜花花蕾颜色洁白或乳白、球形完整、表面湿润、外叶绿色且少，主茎短、断面洁白。8.豆角无黑斑、无腐烂、无冻伤、颜色呈绿色，###市场同价格。9.小白菜外观干净、叶片新鲜度好有光泽、叶片完整、水分足。B.瓜菜类：挺实，成熟度适中，无未熟，无过熟，无腐烂，新鲜，外皮无后天造成的斑点，无软化变质现象。1.角瓜表面无创伤、颜色呈淡绿色。2.黄瓜外观带大黄花、带刺、均匀新鲜、有光泽、清香。3.冬瓜外观青翠、有白霜，肉洁白新鲜、保质期长。4.南瓜外观金黄或橙红、瓜形周正、表面硬实。C.根菜类：茎部不老化，个体均匀挺实，未发芽，未变色，无带泥过多，无软化、无腐烂，不干瘪，色泽正常，形状正常，无明显机械伤，无病虫害斑。1.大白菜外观完整、根部白色、叶子绿色、无斑点、新鲜度好、大小均匀、水分足、无磕碰。2.白萝卜外观颜色洁白、光滑、新鲜度好、带绿秧、鲜嫩水灵。表面无创伤，无畸形、裂痕。3.土豆外观圆滑，新鲜度好，颜色正常、未发芽、未变绿。4.胡萝卜外观橘黄色、带绿秧、光滑、新鲜度好、大小适中、条直、匀称无开裂。5.红萝卜外观圆滑、带绿秧、新鲜度好、大小适中、重量重、水分充足。6.西红柿外观颜色红、有光泽、个大圆整、新鲜带绿蒂。7.茄子外观光亮、新鲜度好、大小均匀、有色泽、有弹性、有水分。d.菇菌类：外形饱满，不发霉，不变黑，个体均匀，不破损。1.蘑菇均匀完整、不缺边、水分足。一簇排列整齐规格扇形，表面无创伤、有一点的弹性、颜色呈灰白色。e.葱蒜类：允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂，无异味。不允许配送去年生长今年收获的葱、蒜。大葱排列整齐、外表无黄叶、腐烂、颜色呈绿色，###市场同规格。蒜苔外表光滑、排列整齐、无老根、颜色青绿色，###市场同价格。1.圆葱外观完整无损、新鲜度好、大小均匀、水分足、无磕碰。f.芽苗类：芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂，无异味。********豆制品类：********应符合食品安全GB2712-2014国家标准。（1）豆腐：豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有的香味，取样品品尝时口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。 （2）腐竹：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。呈淡黄色，有光泽。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，取样品品尝其滋味，具有腐竹固有的鲜香滋味。 （3）豆芽：芽身均匀挺直细长，脆嫩、光泽白、芽脚不软，无任何添加剂、清水豆芽、原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合GB********国家标准。 （4）干豆腐：无添加剂、无防腐剂，原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合GB/T ********、GB2712-2014等国家标准。 （5）素鸡：无添加剂、无防腐剂，原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合GB/T********、GB2712-2014等国家标准。 ********水产品为主，附带冻货： ********感官要求、理化指标、贝类毒素限量，要求符合GB2733-2015国家食品标准；********污染物限量，应符合GB2762的规定； ********农药残留限量，应符合GB2763的规定； ********兽药限量应符合国家有关规定和公告； ********食品添加剂的使用应符合GB2760的规定；********贝类、淡水蟹类、龟、鳌、黄鳝应活体加工，其冷冻品应在活体状态下清洗（宰杀或去壳）后冷冻；********所有货物配送要有专用车辆、贮存要有专用冷库，冷冻动物性水产品应贮存在-18℃或更低的温度下，禁止与有毒、有害、有异味物品同库贮存；********所有货物均需具备有效的食品检验检测报告。********水产类要求：冷鲜或者冷冻，要求无化冻现象。冷冻水产品解冻后净重量不少于85%，解冻时间为4小时以内（室温20度）所有冷冻食品均清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数，食品安全可追溯。新鲜鱼类来源安全可靠，活体、眼球明亮、无大腹，无畸形。对去腑脏鱼，气味正常，无血之外污物，弹性好，无离刺现象。********鱼类、贝类：须新鲜、无病毒、不含有害物质（如剖杀的鱼，必须做到鱼鳞刮除干净、去内脏、鱼鳃、腹内黑膜）。********供货商须配备本项目所需的配送车间、保鲜冷藏仓库及相应的冷藏运输工具。********为保证水（海）产品的新鲜， 生鲜类产品的成活率不得低于95%。********肉类：********鲜畜、禽肉：屠宰前的活畜、禽应经动物卫生监督机构检疫、检验合格；********冻畜、禽肉：宰杀、加工后≤-18℃冷冻处理；********畜、禽副产品：畜禽内脏的污染物限量应符合GB2762中畜禽内脏的规定；********所有货物均需具备有效的食品检验检测报告。********酒水饮料小零食类：********灭菌乳应符合GB********标准，发酵乳应符合GB********标准，调制乳应符合GB********－2010标准；********所有产品应符合中国现行国家行业标准和食品安全标准；********所有货物有明确的产品合格证；********所有产品均要求有SC认证。
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