一、项目基本情况 项目编号：Jp******** 项目名称：铁西区委、区政府集中办公区机关食堂项目 包组编号：001 预算金额（元）：******** 最高限价（元）：******** 采购需求：查看 序号 服务内容 服务要求 备注 ★1 食堂服务 一、基本情况1、概况铁西区委、区政府集中办公区机关食堂位###市铁西###路37-1号，食堂包括一楼后厨（冷荤间，热灶间，面食间，豆腐房，粗加工间，库房，洗消间，餐厅等）。二楼餐厅，打餐间。铁西区委、区政府、区人大、区政协、区纪委等约40家单位工作人员在集中办公区机关食堂就餐。2、服务期限：1年。服务期内出现食品安全问题，采购人有权随时终止采购合同，情节严重给予相应处罚（具体以甲乙双方签订的合同为准）。二、食堂服务管理范围职责及要求（一）服务管理范围1、负责提供甲方工作人员工作日早、午餐。2、需保障工作日加班晚餐，节假日、休息日的加班餐（具体餐次视情况而定）、会议、重要活动和各类应急任务及停水停电等特殊情况的正常用餐。3、负责制定科学、合理营养搭配食谱，做好成本核算，做到日清、周结、月核算；负责物品验收、原材料的配料、菜品的出品服务及管理。4、负责厨房餐具用具的清洗消毒服务管理及食堂用餐区内外环境卫生的清洁保障工作。5、负责食堂加工设备及其他设施卫生清洁与管理。6、负责食堂食品卫生安全。7、负责所使用各种设备设施的规范操作，承担安全责任，做到爱护设备，安全使用。8、严格遵守甲方各项规章制度，服从甲方管理人员监督管理，做好甲方交办的其他临时性工作。（二）服务管理要求1、对厨房、餐厅均有严格的卫生管理制度和食品安全保障制度。有健全的食品组织管理机构。2、厨具、餐具均符合国家相关卫生标准，做好菜肴留样备检工作，确保不发生因食物、餐具不卫生而导致用餐人员身体不良反应事件。3、中标人在服务期内，自行准备履行合同所需的厨房用具。4、所有餐饮服务人员上岗后均要求进行体检取得健康证，严禁带病上岗，并且健康证在食堂公示。5、制定并公布周食谱，食谱要确保主、副食品种、营养。做好食堂每日早餐、午餐、加班餐及各类临时任务的餐饮保障工作，严格按照要求确保主、副食食品营养均衡，有益健康，适合大众口味。6、每季度做好服务质量满意度测评，根据测评情况及时调整服务方案和落实改进措施，不断提高管理服务水平。7、按季节提前做好各类蔬菜的腌制、储存工作。8、指标卫生质量合格率100%，工作人员保证身体健康状况良好，拥有健康证和年体检率100%，通过满意度测评，就餐人员满意度达到90%以上。9、中****公司员工缴纳员工餐费。10、厨师、面点师等岗位人员需具有相应的资格证书。
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联系人：程姣
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