概况：拟采购拉曼原位监测食品加工设备一套，包含流变-拉曼光谱仪一套、超级微波合成仪一套，实现剪切、旋转、微波加热等加工过程中食品物料结构相关性质的原位检测。流变-拉曼光谱仪：测量食品物料在不同温度、剪切应力、剪切速率下的流动性能以及化学结构变化，实现不同外在条件下食品的宏观力学性能和微观分子结...
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