一、项目基本情况 项目编号：CLHCZB-2025-02 项目名称：###县第三中学学校食堂食材加工托管服务 采购方式：竞争性磋商 预算金额：82.******** 万元（人民币） 最高限价（如有）：82.******** 万元（人民币） 采购需求：1、服务范围（1）日常师生膳食制作、分餐，提供早、中、晚三餐的餐饮加工制作服务及其学生日常食用水果清洗工作及牛奶发放。 （2）餐饮具、用具的日常收集、清洗、消毒、整理；（3）食堂内部、周边环境日常整洁； （4）每学期开学前、放假后食堂环境、餐饮具整洁、消毒、整理； （5）食堂日常环境消毒、参与食材的质量验收，定期进行相关培训； （6）食堂日常门窗关锁等安全保卫工作； （7）突出性检查等食堂内外环境的保洁； （8）餐饮具的保管； （9）每餐结束后及时处理泔水等； （10）成交供应商负责食堂的日常运营管理，食品安全、消防安全、防疫等。（所有食材由校方提供） （11）学校布置的其他相关工作。2、菜品供应及伙食标准（1）饭菜品种搭配合理，营养均衡，花样要丰富。每周要根据学校提出食谱，进行食材加工制作，如未按照食谱执行或未经校方同意，擅自改变食谱，扣除当天费用不予结算。（2）餐厅严格根据学生就餐人数，合理配备新鲜饭菜。在坚持不浪费的原则基础上按需打饭，每天一日三餐的饭菜必须保质保量供应，确保住宿学生100％管饱管够，避免出现在开饭时间内晚来的学生吃不上饭等情况发生，严禁给学生供应剩饭剩菜。（3）学校落实领导陪餐制度，陪餐领导每日对三餐的质量、卫生、服务、防疫等进行督查落实，委托**格落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部等三部门令第45号）等法律法规要求，如有违法行为按相关法律严肃处理，受托方承担全部法律责任。凡违反相关法律法规或被上级通报的，学校将以书面形式下达整改通知，拒不整改或屡教不改的，校方有权终止合同。4、餐厅在运行过程中，餐厅从业人员的聘用、管理、工资、工伤、保险及其他各类费用已全部包含在本次招标费用里，委托**学校放假期间学校只承担工作人员社保费用，其他费用由受托方承担。 5、受托方及从业人员上岗前必须取得上岗证、健康证，从业人员政治审核必 须由公安部门审核通过、学校备案，方可上岗。所有餐厅从业人员必须服从学校统一管理，遵守校纪校规，文明上岗，定期接受上级食品安全部门或学校主管部门的食品安全培训。委托**15人 。其中：行政厨师1人、食堂大厨师3人、食堂厨师9人、食堂工作人员2人。6、受托方在合同约定期内的水、电、燃气等使用费用由校方承担。7、受托方及从业人员严格服从区###县及教育行政部门防疫要求。8、受托方接受校方对食材加工制作、操作工艺、流程、饭菜质量、食品安全、环境卫生、消防安全、防疫等进行监督。凡有违背相关法律法规及上级要求的，将以书面形式进行告知，每发现一次按委托**对饭菜质量进行评价，学生家长满意率必须达到85％以上。凡满意率不达标累计达5次以上，校方有权终止合同。10、委托** 合同履行期限：服务期限一学年（九个半月），自合同签订之日起计算。 本项目( 不接受 )联合体投标。 二、申请人的资格要求： 1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定； 2.落实政府采购政策需满足的资格要求：无 3.本项目的特定资格要求：1）在中华人民共和国国内注册、具有独立法人资格，企业经营范围经工商行政管理部门核定具有餐饮管理及服务等项目，企业工商税务证照齐全，提供营业执照；2）投标人如经营管理餐饮场所需具备并提供《食品卫生许可证》；3）拥有一支具有一定规模且受过专业培训的食品加工及服务团队，企业注册资本金不低于人民币100万元，企业长期固定的办公场所（提供相关证明）；4）有学校饮食行业三年以上的经营管理经验，且在学校食堂经营合作单位、机关或企事业单位餐饮管理服务的业绩并有正在经营的实体；（提供中标通知书或合同）。5）组织机构完善。食堂拟任管理负责人必须具备从事学校食堂或集体大型食堂管理工作履历1年以上及有效证明材料。6）遵守国家食品安全法。具有良好的商业信誉和经营资金实力,三年内无重大食品卫生安全事故；7）本项目不接受联合体进行食堂委托**托管理，不接受个体户及法人妥托参加投标。必要时，业主将进行实地考察。
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