一、项目概况：本项目采用部分承包模式，由云南省疾病预防控制中心提供食堂场地、厨房及食堂设备、设施、厨具、水、电。承担承包商人工费用和食堂天然气费用，承包商负责提供食堂食材、调味料等消耗品及食堂卫生清洁用品，按实结算。本项目预算为承包商人工费用和食堂天然气费用，共计12万元。呈贡办公区早餐就餐人数预计为20人，午餐就餐人数预计为60人。早餐套餐包含煮品、鸡蛋、面点、饮品（豆浆或粥），午餐为两荤两素。二、服务内容：1、按照食品安全、安全生产等法律法规,提供云南省地方病防治所呈贡办公区职工早餐、午餐供餐服务及辖区内卫生保洁等服务,并为饮食卫生、食品安全等提供保障工作。2、负责餐厅日常运营管理，包括：餐前检查、餐中传菜、上菜服务、用具回收清点、餐具清洗、餐具消毒、餐厅收拾清理、厨房保洁、餐厅遗留物品检查、餐厨废弃物处置等服务。3、负责餐饮服务人员的健康体检及日常管理工作。4、负责食材供应商的选定及日常监管工作。
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