一、项目概况（一）项目名称：2025年广西壮族自治区北部湾港防城港引航站职工食堂（以下简称防城港引航站职工食堂）外包服务采购。（二）基本概况：防城港引航站职工食堂位于###市中心区北半部金花茶大道东侧，职工食堂按烹饪区、粗加工区、备餐区、分餐区、就餐区等规范配置使用区域，用餐区域均配有餐桌椅，总面积约385平方米。（三）设备设施情况：食堂配备有齐全的硬件设施设备条件，原则上继续使用现有厨具设备，不再新增购置。供应商须爱护好设施设备，加强厨具、设备、用具的管理，发现问题要及时报修，确保所有设施设备保持良好和正常工作。在服务期满或解除、终止合同时，提供的设施设备完好无损，若发现人为破坏的，供应商需照价赔偿。（四）预算金额：35万元（含税），报价高于预算金额无效。（五）服务期限：2025年1月1日-2025年12月31日。二、服务内容及基本要求（一）人员情况：现有职工约80人。根据实际用餐情况，提供早、中、晚餐。（二）服务内容：服务时间为法定工作日的早、中、晚餐(含不定期会议、业务等接待餐），早餐7:30-8:00，午餐12:00-13:00，晚餐18：00-19：00；公务接待用餐根据需要安排（一般提前一天通知，特殊情况例外）。（三）基本要求：1.提供烹饪、分餐、公务接待及食堂卫生清洁等服务，要求配备服务人员总数不少于6人，至少2名厨师，如厨师或服务人员请假，须及时补充；厨师及其他服务人员须在法定退休年龄内（签订合同时需查验身份证件）；厨师及其他服务人员必须具有国家认定的相应厨师资格证及有效期内的健康证（签订合同时需查验）；厨师还应具有制作粤菜、面食、小吃、营养搭配等技艺；按照要求协助食堂管理人员食材验收和成本控制；按照采购人要求提供符合食堂管理需求的在线消费报餐管理系统及刷卡机等硬件设备，并对食堂进行标准化建设。2.提供食材采购与配送（食材采购与配送费用另付），职工用餐形式及标准：早餐为自助餐，标准为7元；午餐、晚餐至少需提供四菜一汤（至少1个全荤菜、2个半荤菜、1个素菜+1个汤水），标准均为15元。（四）质量要求：1.早餐要丰富、多样、健康；午餐、晚餐要符合当地餐饮的味道和标准。保证膳食出品质量、符合卫生标准，份量充足；若用餐人员因食用乙方提供食品(经有资质的检验部门检验结果确认属乙方因食材提供不当或操作不当）而引起食物中毒或不适送医的，将由供应商承担全部责任以及由此产生的一切费用；定期变换菜谱，保证厨房、餐厅的清洁卫生。2.供应商应严格按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，供应配送的各种食材、食品、主副食品及蔬菜新鲜，不得出现腐败、变质、异味等情况，其中采购的食用油需为压榨花生油，采购的食用大米需是“九七香”或“好日子”品牌的大米；供应商供应配送的肉类、蛋类、鱼类、禽类、豆制品及绿叶类等必须符合国家规定的卫生质量标准；国家规定必须经检验或检疫的食材、食品名录，供应商供应配送时，应同时提供有关部门出具的检验或检疫报告单的原件或复印件。3.供应商不得提供“三无产品”，凡带有包装的食材，其质量卫生标准符合国家规定的质量卫生标准。食品包装应符合国家食品包装的要求；包装完整、无渗漏、无破损；应有食品安全认证或有食品生产许可证编号；包装上应注明产品名称、配料表、质量等级、产地、生产日期、保质期、产品标准，采购人发现产品为“三无产品”的，采购人有权要求供应商无条件退货或更换商品。食材有预包装的，食材的包装必须完整清洁（无损、无污、无皱），采购人有权拒收包装不整齐、已拆封的商品，采购人发现商品出现损坏（包括表面损坏），或出现水渍、结块、受潮等，供应商必须无条件退货或更换商品。4.供应商不得提供临近保质期的产品，临近保质期包括以下情形：（1）实际剩余保质期低于商品总保质期的二分之一；（2）除上述另有规定外，保质期为1年的商品，临近保质期指实际剩余保质期90天内的；（3）除上述另有规定外，保质期为6个月的商品，临近保质期指实际剩余保质期60天内的；（4）除上述另有规定外，保质期为1个月的商品，临近保质期指实际剩余保质期10天内的；（5）除上述另有规定外，保质期为7天的商品，临近保质期指实际剩余保质期3天内的。(五)服务要求：服务用心，服务人员文明礼貌待人，认真负责，提供的餐食安全卫生可口，职工满意度高。职工满意度月度达不到60%的，将随时终止合作。
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