一、项目基本情况 项目编号：Jp******** 项目名称###市沈###街第二小学食堂食材配送服务 包组编号：002预算金额（元）：******** 最高限价（%）：100 采购需求：查看 采购项目需求一、项目概括：沈###街第二小学占地面积********平方米，建筑面积6422平方米。教职工49人，学生691人，为加强学校食堂卫生安全与营养健康，提升食堂食材采购规范化和精细化，现采购教职工和学生一年用餐食材配送服务,其中包括:米、面、肉、油、蔬菜、蛋、调料等食材,服务期限12个月（按合同约定之日起一年）。预算总金额********元/年。资金来源为教师餐费********元＋学生餐费********元。二、项目需求：采购文件要求要求内容均为实质性要求及重要指标，不得负偏离，如果负偏离，则报价文件无效★服务的基本要求（一）所供食材必须符合国家行业生产及经营标准，食材包装标签应符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容，标签上附有产地、食品安全等溯源信息。需粗加工的食材(如去皮、砍斩等)，应当提前处理好或自带工具现场处理。（二）成交供应商不得将成交项目转包、分包，否则采购人有权单方终止合同，并有权向供应商申请主张由此产生的一切损失。（三）成交供应商须接受采购人的月度考核，由采购人对食材配送质量、服务、价格等进行督导评议。成交供应商对评议结果有异议，可提出申诉并提供证据。对确有不合格之处，成交供应商应积极沟通、妥善解决、按期整改。累计3次被评议为不合格的，采购人有权解除合同。（四）食材具体需求量以实际供应前一天食堂采购要求为准。采购金额以实际结算价为准。采购人在任何情况下均不保证成交供应商在采购周期内供应食材的具体金额，供应商须自行承担由此带来的任何风险。（五）成交供应商须安排固定专人及配送员(配送人员须持有健康证)与采购人使用单位食堂管理员对接，及时处理解决如下单、加订、提前、延后、质量不符合、缺斤短两等实际问題，如无意外情况，一般不允许更换。中标人指定的送货专员必须穿着便于辨认的工衣和配胸卡，并需将送货专员的详细资料报采购人备案，同时做好配送人员的教育工作，遵守采购人相关规章制度，服从采购人管理，不得做出有损采购人形象和利益的事情。（六）除不可抗力外，成交供应商不得因其他任何理由延迟配送。采购人如遇特殊情况需推迟配送，应提前通知成交供应商。因成交供应商原因延误配送的(采购人要求推迟的除外)，采购人有权自行采购，并由成交供应商承担由此产生的一切损失和费用。（七）成交供应商不得随意变更食材，应严格按招标要求(含商标、名称、产地、规格和重量等)配送，否则，采购人有权拒收###市场流通问题确实需要变更的，应书面向采购人申请。成交供应商须按配送食材的销售额开具正式发票。（八）成交供应商在实施食材配送期间，不得将配送的实际数量及地点泄露给其他企业或者个人，成交供应商必须指派相对固定的人员完成食材配送服务，并需将配送人员的详细资料报采购人备案，食材配送人员必须遵纪守法、品行良好。如需要更换配送人员，必须事先通知采购人并将其个人资料送采购人审批，审批合格者方可更换。（九）成交供应商必须保证所有食材的来源清晰明确，必须来源于受到地方政府部门监管的大型自有农场、商品菜基地或蔬菜专###市场，严禁收购散户农民的蔬菜供应，有农产品质量追溯系统，并实行产品溯源管理。(十）采购人有权对成交供应商提供的食材品牌提出更换，供应商提供的食材品牌必需是大型商超常见产品。★服务详细要求（项目范围、人数、工作职责及人员要求，管理标准）（一）报价要求本项目###市发展和改革委员会（菜篮子信息发布平台###市零售价作为平均零售价为基准，按投标折扣进行报价，所有需采购的食材均采用同一个折扣。投标报价包含食材价格、运输、装卸、售后服务、保险、搬运费、税金、质量检测等所有费用。（二）包装要求食材包装应完好无破漏，无腐败霉变或影响使用的情况，不存在危及人身、财产安全的不合理危险。（三）质量要求1、食材应当符合国家或行业标准，并应出示质量检测书及来源，有保质期限的食材剩余保存期不得少于原有保质期的三分之二。2、投标人保证提供的货物及服务均符合《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等国家法律法规及地方政府有关规定。投标人保证提供的货物均符合国家强制性标准，符合国家有关质量检测、环保标准及食材出厂标准。米面油：提供有资质的第三方检验机构提供的半年内的检测报告；蔬菜水果：提供当批次农残检测报告；肉类：提供检疫证明、品质合格证、瘦肉精检测证明；进口冷链商品（鱼、肉）：三证（报关单，检疫证明，消毒证明）齐全，并经过政府指定监管仓进行消毒，取得监管仓检测合格证明。（四）运输车辆要求中标人需为本项目所投包组提供冷藏运输车辆（不少于5辆）运输食品，运输食品的车辆要专车专用且应满足传染病防控要求，车辆定期消毒，确保车辆符合运输安全和食品安全。所有餐具使用清洗之后放入消毒柜消毒，清洗消毒设备设施的大小和数量能满足实际需要。（五）营养健康要求依据《营养健康食堂建设指南》《学生餐营养指南》等技术指南和标准，协助学校编制每周带量食谱。学生餐应做到品种多样营养均衡，搭配多种新鲜蔬菜和适量鱼禽肉蛋奶。应定期听取用餐人员意见，保证菜品、主食质量，丰富不同规格。（六）食品安全要求中标人需为所配送食堂投保食品安全责任险。经相关部门认定，因供货商提供的原料原因发生学生群体性食物中毒事件，中标人除必须承担全部后果和依法追究中标人法人责任外，还需全额承担因食物中毒事件所产生的一切费****公司列入黑名单，采购人和学校将****公司合作。（七）分类质量要求一、肉禽水产类1、每批鲜肉、骨：应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无腐烂变质，必须是政府指定的肉联厂发出的放心肉并提供放心肉证及当批有效的动物检疫合格证复印件(原件备查)，分割的牛羊肉每次送货时均提供有牛羊肉分割证，鲜肉确保毎日新鲜、无异味，并注明保鲜期。2、冷冻肉要求：肉体冻实而且坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味。冷冻家禽类食品解冻后净重量不少于92%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于95%，解冻时间为4小时以内(室温20度)所有冷冻食品均清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数，且包装箱上必须贴有QS标志，食品安全可追溯。3、水产类要求：冷鲜或者冷冻，要求无化冻现象。冷冻水产品解冻后净重量不少于85%，解冻时间为4小时以内(室温20度)所有冷冻食品均清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数，且包装箱上必须贴有QS标志，食品安全可追溯。新鲜鱼类来源安全可靠，活体、眼球明亮、无大腹、无畸形。对去腑脏鱼，气味正常，无血之外污物，弹性好，无离刺现象。二、瓜果蔬菜类1、瓜、果、蔬菜：必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，成交供应商必须保证所供应的蔬菜符合卫生标准，卫生指标应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。各种蔬菜都应具有本品种固有的气味、形态、颜色、滋味、光泽等。蔬菜的成熟度和鲜嫩程度在合理范围内，没有腐烂变质及其他异常味道，严禁提供萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害等异常蔬菜。2、叶菜类:大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、南蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。属同一品种规格,肉质鲜嫰形态好,色泽正常,茎基部削平,无枯黄叶、病叶、泥土,无眀显机械伤和病虫害伤,无煷心焦边、腐烂等现象,无抽苔(菜心除外),无畸形。
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