一、项目名称 ： 2024###市食品生产经营企业食品安全管理人员职业技能提升###市级）。 培训对象： ###市 大中型餐饮服务提供者、食品生产加工企业、食品流通批发企业、集体用餐单位食堂承包经营企业、连锁食品经营企业、中央厨房、集中****网络餐饮服务第三方平台食品安全管理人员（ 食品安全总监、食品安全员） 中 符合 人社部门职业技能提升培训经费补助范围的六类人员（即： ###市范围内注册从事食品生产经营的企业、个体工商户、民办非企业单位法定劳动年龄内新录用并签订 1年以上期限劳动合同的①脱贫劳动力（含防止返贫监测对象、乡村公益性岗位人员）、②毕业年度高校毕业生（含技工院校高级工班、预备技师班、技师班和特殊教育院校职业教育类毕业生）、③城乡未继续升学的应届初高中毕业生、④农村转移就业劳动者、⑤城镇登记失业人员、⑥就业困难人员（含未就业退役军人、距刑满释放一年内和社区矫正人员）。 培训内容： 党的二十大及二十届三中全会精神、食品安全通用知识、公共卫生、食品安全法律法规、地方法规、行业规范、标准体系、企业内部管控、舆情风险及危机管理、职业道德建设等理论知识 ,以及相关食品安全职业技能实操。 培训费用： 对 符合人社部门补助条件的参训人员，费用参照《甘肃省人力资源和社会保障厅 甘肃省财政厅关于调整部分职业技能培训补贴标准的通知》 (甘人社〔2023〕229 号)按300元/人补贴标准###市级职业技能提升专项补贴资金范围，参训人员不需缴纳培训费。对 其他不属于人社系统职业技能提升培训补贴范围的自愿参加培训的食品生产经营主体参训人员 ,由参训人员自行向培训机构缴纳培训费。 培训人###市计划培训 120人，其###县60人###市60人。 培训时间： 2024年10月-12月底。 二、项目要求 1.课时要求。承训机构需按 培训内容合理 设置培训课程 课时 ， 课时总量 不少于 40 学时。 2.课程内容设置要求。课程设置 分为 理论知识、典型案例分析和实际操作技能三部分。 理论知识包括党的二十大及 二十届三中全会精神学习教育，餐饮服务单位食品安全法律法规、规章、规范性文件、标准等基本知识，食品安全管理技能，食品安全事故应急处置，职业道德与诚信体系建设，消防安全知识等。 典型案例分析： 紧紧围绕餐饮服务环节风险隐患，以近几年来国内发生的典型案例为重点，逐个分析形成食品安全事故的原因。 实际操作技能： 以餐饮服务各个工作岗位需掌握的基本技能为内容，采取现场观摩学习，技术人员现场示范、参训人员现场实际操作。 具体包括以下内容： ① 《食品安全法》及其实施条例 中对餐饮服务食品安全的相关要求； ②《食品经营许可与备案管理办法》及其审查细则有关内容解读； ③《 餐饮服务食品安全 操作规范 》 、 《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范（ GB********）》、《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB********）、《塑料一次性餐饮具通用技术要求》（GB********.1-2009）要点解读； ④ 《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》解读； ⑤ 餐饮服务单位发生疑似食品安全事件的应急处置与舆情应对； ⑥餐饮服务从业人员职业道德与诚信体系建设要点； ⑦餐饮服务单位 有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程、火灾危险性和防火措施 、 有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法、报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能 ;组织引导人员疏散的知识和技能 等知识解读； ⑧党的二十大及二十届三中全会精神宣讲； ⑨典型案列分析与实操技能培训； ⑩与餐饮服务有关的其他法律法规培训。 3. 培训专家团队要求。培训项目实施必须组建 与讲授内容专业相同或相近的 高水平专家团队。
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