一、采购人：中国人民财产保险股份有限公****公司 二、采购需求 （一）项目概述：此次拟采购一家****公司本部食堂提供全面完善的运营及管理服务，预计本部后续每日用餐人数100-200人，服务项目涵盖员工自助早餐、中餐及工作日加班晚餐、日常接待餐、会议餐等，以及食堂日常运营及人员管理等。（二）项目要求：基本情况：该项目预计每日用餐人数100-200人，服务期限暂定3个月，计划从2024年11月开始，具体以合同签订时间为准。合同到期后可根据情况续签，但续签时间不超过3个月。用餐要求：1.供应商应根据我司早餐10元/人，午餐25元/人，晚餐15元/人的餐标，提供丰富的餐品。在不超过餐标要求的基础上，后期可适量增加餐食种类。（1）保证每天午餐提供至少8个菜（3个荤菜，3个素菜，2个凉菜），主食1种，汤品2种及泡菜，每日轮换餐后水果、酸奶或饮品。（2）早餐至少提供主食1种（稀饭、汤饭等），饮品1种（豆浆、牛奶等），小菜2个、常规面食2种（包子、馒头、花卷、蛋糕、饼类等)、特色小吃2种、蛋类2种。（3）工作日加班晚餐需保证2个荤菜、2个素菜、1种汤品的晚餐标准，或以此标准提供每日轮换的精品面食、特色饭菜、小吃等。（4）接待餐、会议餐：根据我司需求提供不同标准的接待餐（桌餐）或会议餐（桌餐或自助餐），供应商按我司需求提前准备相应菜单，报我司审核同意后执行。2.每日食用猪肉必须为高品质品牌猪肉（如金忠等品牌），烹饪用油必须为中粮集团旗下高品质食用油。3.菜品轮换须满足至少一周内不重复的最低要求，可根据情况适当增加菜品不重样的时间（比如两周、一个月等）。（三）环境卫生要求供应商负责餐厅每日用餐前、中、后期的卫生清理工作，包含：隔油池清理（每周2次），及时清洁地面、餐桌、餐椅等，并对以上餐厅环境进行每周一次彻底清洁；每日做好所有餐饮器具的卫生、清洁和消毒工作，并进行整理、清洁，保持餐厅环境有序、整洁。同时，供应商应负责配合政府有关卫生部门及招标人的检查，并保证通过上述检查。（四）服务人员要求1.供应商应根据我司要求提供专业的服务团队，服务团队人员配置要求如下：序号职位人数要求1项目主管12大灶厨师13小灶厨师14白案厨师15凉菜厨师16勤杂工27接待38墩子2 2.供应商必须配备足够的工作人员且厨师具有相应接待餐工作经验和服务团队年轻化专业度相结合。配置的所有服务人员应具有良好的职业道德，良好的法制观念，遵纪守法。服务人员应当身体健康、体貌端正、口齿清楚，懂得礼仪的基本要求符合卫生防疫部门监管要求，持有健康证明。3.中标人配置的厨师应熟练掌握主要菜系、主要面点、食品、冷荤等的制作和主要配制方法。费用要求：该项目费用由餐费及管理服务费构成，其中餐费以每日实际产生的费用为准，管理服务费经双方磋商确定。供应商需承担餐厅餐巾纸、卫生间用纸、清洁工具及餐厨垃圾清运费用，烟道、排放管及隔油池的清理疏通费用。（三）采购方式：竞争性磋商（四）项目预算：********万元
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