一、项目规模1、中央厨房的总基底面积：********平方米，是项目洁净设计的核心区域，包含各类功能区的划分，如生产区、包装区、储存区、清洁区等。2、附属用房（二层面积）：765平方米，将作为办公、员工休息等功能使用，装修时需兼顾舒适性和功能性。3、参观通道（二层面积）：********平方米，主要用于对外展示企业的生产流程，装修设计需突出通道的透明性和安全性，确保参观者能够全面了解生产过程的同时不干扰实际的生产作业。4、车间尺寸：长********米，宽********米，高********米，室内洁净装修设计必须符合这些空间参数，确****局和空间利用合理。（5）具体设计范围以意向方实地勘探完现场与内蒙古巴彦绿业实业（****公司协商一切后确定。二、设计要求1、室内洁净设计要求： 本项目的室内洁净设计必须严格依据实际的生产需求，并确保所有材料和工艺符合国家食品生产安全标准及国家相关法律法规及规范性文件。具体要求如下：（1）空间划****局：厨房内的生产区域应根据食品生产的各个环节科学划分。设计时要考虑流水线的布置，使得各个环节紧密衔接且互不干扰。清洁区、储藏区和操作区应合理分隔，避免交叉污染，确保生产的安全和高效。（2）墙体与地面的材料选择：中央厨房作为食品生产场所，对墙体、地面、天花板的材料有严格要求。墙体需采用防水、防霉、防菌材料，易于清洁和维护。地面应防滑、防水，确保清洗方便，符合食品安全的卫生要求。（3）通风与排水系统：食品加工过程中会产生大量水汽和油烟，室内装修必须设计合理的通风和排水系统。排风管道应符合卫生标准，防止空气中的油烟污染车间环境；排水系统需设置合理，确保地面积水快速排除，防止积水滋生细菌。（4）照明与设备布置：厨房内的照明系统需设计合理，确保每个工作区域的光线充足。设备的电源布置和安装位置也应考虑到操作人员的安全和便利性，避免因电源线或设备摆放不当导致的操作不便或安全隐患。（5）设计前必须指定专业设计师到现场实地勘验，与主体施工方，设备供应商充分沟通论证，洁净设计方案不得与主体施工图纸及设备安装图纸重叠或冲突。（6）在施工全过程中，设计方必须派专人进行指导和监督，确保设计方案与施工结果符合相关要求。2、施工图纸和效果图要求： 为了确保室内装修工程的顺利进行，设计单位需提供完整的施工图和效果图，具体要求包括：（1）效果图：需提供中央厨房各个功能区的装修效果图，从不同角度****局、色彩搭配、材料使用等，确保整体设计与生产需求相匹配，同时美观、实用。（2）施工图纸：设计单位还需提供详细的施工图，包括墙面、地面、顶面以及设备布置的具体尺寸和材料要求。同时，还应提供电气、给排水和通风系统的施工图，确保施工过程有据可依，避免后续返工和调整。3、材料选择及标准要求： 中央厨房装修使用的所有材料必须严格遵守国家食品生产相关的卫生安全标准，尤其在以下几个方面需要特别注意：（1）食品接触区域的材料：任何与食品生产过程相关的区域，材料选择必须确保耐腐蚀、易清洁、防污染，常用材料包括不锈钢、食品级塑料等，确保符合食品安全要求。（2）防菌防霉材料：墙体、地面和天花板的材料必须具备防水、防菌、防霉的功能，尤其是清洁频繁的区域，如清洗区和操作区，确保使用寿命长且易于日常维护。（3）环保与安全：除了确保食品安全，装修材料也需符合环保标准，减少对环境和人员的潜在健康危害，如选用低VOC（挥发性有机化合物）涂料，降低有害气体的排放。
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