二、项目编号：HG2
三、采购项目的简要规格描述：
1、项目概况：
铁投集团员工食堂位于南宁市青秀区民族大道152号，食堂面向本集团公司内部企业员工提供员工就餐（早/中/晚餐）服务，现运营情况良好。至2024年5月，平均每天在食堂用餐的员工约为早餐250人次，中餐600人次，晚餐150人次。
2、服务主要内容：负责对食堂员工进行管理，提供管理培训和岗位培训，培训内容需包含安全消防知识、烹饪操作技术、服务规范、接待礼仪等；日常餐品制作与服务，保证餐品按时、按量、按质供应，确保所有餐品符合食品卫生相关要求；日常设备厨具维护，对用水、用电、用气情况进行实时监督，确保生产安全及节能环保；员工餐及接待餐菜品安排，定期进行更新并根据员工建议与意见及时进行调整；协助完成食堂成本控制目标并协助完成食堂其它工作。
3、服务期限：1年，如服务期内考核合格可续签1年。
4、餐饮服务质量要求，详见招标文件中的《食堂餐饮服务要求》。
5、人员配置要求
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分类 |
岗位 |
人数 |
备注 |
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厨房 （接待餐） |
总厨 |
1人 |
全面负责食堂整体餐品品质控制，主要负责包厢接待菜肴制作。 |
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炒锅 |
1人 |
主要负责接待菜肴出品及制作，其余时间配合员工餐的厨务工作。 |
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切配大工 |
1人 |
主要负责接待餐菜品切配、蒸炉菜品等工作，其余时间配合员工餐的厨务工作。 |
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小计 |
3人 |
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厨房 （员工餐） |
主厨 |
1人 |
主要负责食堂中员工餐菜肴的出品、质量控制等工作，承担食品成本控制的责任；有需要时组织安排厨房人员协助完成接待工作。 |
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炒锅 |
3人 |
主要负责员工餐炒菜工作 |
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切配主管 |
1人 |
主要负责员工餐菜品切配、蒸炉等等各项工作。 |
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切配中工 |
2人 |
主要负责员工餐菜品切配、蒸炉等等各项工作。 |
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厨房 （员工餐） |
切配小工 |
1人 |
主要负责员工餐菜品切配、蒸炉等等各项工作。 |
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烧卤主管 |
1人 |
全面负责冷菜、烧卤菜品等工作。 |
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烧卤中工 |
1人 |
主要负责冷菜、烧卤菜品等工作。 |
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白案主管 |
1人 |
全面负责白案出品工作。 |
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白案中工 |
1人 |
主要负责白案出品工作。 |
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白案小工 |
1人 |
主要负责白案出品工作。 |
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小计 |
13人 |
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楼面 （员工餐/接待餐） |
经理 |
1人 |
全面负责协调沟通、人员管理及服务管理工作。 |
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主管 |
2人 |
协助经理做好各项服务工作，负责接待餐/员工餐服务员管理。 |
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财务 |
1人 |
帐务结算等各项财务工作。 |
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收银 |
1人 |
主要负责食堂收银工作，就餐系统管理工作。 |
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包厢服务员 |
2人 |
主要负责包厢服务工作。 |
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分菜员 |
8人 |
负责分菜、洗菜等工作 |
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洗碗员 |
5人 |
负责洗碗、洗菜、清洁等工作 |
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保洁员 |
2人 |
负责餐厅保洁、清洁、消杀等工作 |
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小计 |
22人 |
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合计 |
38人 |
四、招标上限控制总价：2485000元/年。
五、投标人资格要求：
1、国内独立法人资格，具有有效营业执照或事业单位法人证书，具备有效的食品经营许可证。
2、具有为3个或以上企业单位、机关事业单位及公司提供餐饮管理服务的业绩，每个业绩合同金额不少于100万（服务时间不少于一年）；考核期为2019年1月1日至提交投标文件截止日。
3、拟派驻场经理具有五年及以上管理类似项目经验，食堂工作人员必须具有县级（或以上）人民医院出具的健康证明，相关食品安全培训证明。
4、在“信用中国”网站中被列入失信被执行人或重大税收违法失信主体或政府采购严重违法失信行为记录名单的单位，不得参加本项目。若在评审阶段通过“信用中国”网站查询发现被列入失信被执行人或重大税收违法失信主体的投标人，其投标将被否决。
5、本项目不接受联合体参与投标。
6、与招标人存在利害关系可能影响招标公正性的法人、其他组织或者个人，不得参加投标；单位负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位，不得参加同一项目投标，否则均视为无效投标。
六、招标文件的获取：
1.本项目采用全流程电子采购、投标、评审。
2.凡有意参加的投标人，请于2024年7月4日起至2024年7月14日23:59止 (北京时间，下同)报名
本招标项目仅供 正式会员查阅，您的权限不能浏览详细信息,请点击注册/登录，请联系工作人员办理入网升级。
联系人：王越
电话：010-68819835
手机：13661355191 (欢迎拨打手机/微信同号)
邮箱：wangyue@zbytb.com
